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Cacik

Par portion : 122 kcal · 6 g de protéines · 10 g de glucides · 5 g de lipides.

Temps : environ 12 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g yaourt nature
• 2 cuillère à café jus de citron
• 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe menthe séchée
• 1 unité concombre
• 2 gousses hachées ail

Préparation

1. Mettre un tamis sur un grand bol, l'aligner avec une épaisse feuille de papier de cuisine non teint ou un chiffon de mousseline propre, et la cuillère dans le yaourt. Couvrir d'une autre feuille de papier de cuisine et laisser peser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
2. Ajouter le jus de citron, la plupart de l'huile d'olive et la menthe séchée dans un bol et bien mélanger pour la menthe séchée afin d'adoucir et de tremper les jus. Mélanger le yogourt tendu, puis verser le liquide de yogourt épuisé et laisser ce bol d'un côté.
3. Coupez le ou les concombres de longueur et retirez les graines en tirant une cuillère à café du haut vers le bas de la chair, de moitié les concombres de largeur pour les rendre plus courts et plus faciles à manipuler, puis râper grossièrement chacun dans le bol le yogourt se tendait. En utilisant des mains propres (ou un chiffon de mousseline propre), pressez autant de liquide que possible du concombre.
4. Ajouter le concombre râpé, l'ail et le sel de 3⁄4 c. à thé au reste des ingrédients et bien mélanger. Garnir d'une bruine d'huile d'olive extra vierge et d'une asperge de menthe séchée.