Cheesecake au yaourt et au miel
Par portion : 536 kcal · 8 g de protéines · 33 g de glucides · 42 g de lipides.
Temps : environ 103 min.
Ingrédients pour 12 portions
- 100 g biscuits digestifs
- 85 g amandes
- 85 g beurre
- 250 ml yaourt grec
- 750 g mascarpone
- 2 unité œufs
- 1 zeste de 1 citron
- 1 zeste de 1 orange
- 250 ml miel
- 1 pour servir mélange de fruits
Préparation
- Chauffer le four à 160C/140C ventilateur/gaz 3. Écraser les biscuits et la plupart des amandes à l'intérieur d'un sac alimentaire en plastique à l'aide d'un rouleau. Mélanger avec le beurre, puis presser dans le fond d'un plat profond, ovale, 23cm (ou quelque chose de similaire dans la taille – une boîte de cuisson, un plat de cuisson ou une boîte de gâteau fonctionnera). Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à croustillant.
- Mélanger ou masser ensemble le yogourt et le mascarpone, puis fouetter dans les œufs, un à la fois. Incorporer les zestes de citron et d'orange, puis remuer la majeure partie du miel, en réservant environ 3 c. à soupe. Répartir sur la base du biscuit, recouvrir de papier d'aluminium et cuire 1 heure. Enlevez la feuille et faites cuire 15 minutes de plus jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et ferme avec le moindre frottement au milieu. Laissez refroidir. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
- Pour servir, disperser avec des amandes, arroser sur le miel restant, et la main autour de fruits frais pour aller avec.