Hveder (petits pains danois)
Par portion : 745 kcal · 19 g de protéines · 108 g de glucides · 26 g de lipides.
Temps : environ 43 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 tasse lait
- 25 g levure
- 2 unité œufs
- 40 g sucre
- 1 cuillère à café gros sel
- 2 cuillère à café cardamome moulue
- 500 g farine
- 100 g beurre
- 1 pour badigeonner œuf
Préparation
- Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher (25°C / 77°F). Transférer le lait dans un bol de mélange et dissoudre la levure dans le lait.
- Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du beurre et bien pétrir. Utilisez un mélangeur de cuisine pour pétrir la pâte si vous en avez un.
- Couper le beurre en cubes et ajouter à la pâte. Agenouiller pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse.
- Couvrir la pâte et laisser lever au chaud pendant 45 minutes.
- Transférer la pâte dans un comptoir saupoudré de farine et diviser en 10-12 morceaux de même taille. Roulez chaque pièce dans un pain rond et arrangez les petits pains à proximité l'un de l'autre sur une poêle ou un plat à l'épreuve du four (environ 20 x 30 cm). Couvrir les petits pains et laisser lever environ 1 heure jusqu'à ce qu'ils doublent en taille.
- Chauffer le four à 180°C / 356°F sur le réglage du ventilateur.
- Battre l'œuf dans un petit bol et brosser le dessus des pains avec l'oeuf. Cuire au four au milieu pendant 14 à 16 minutes jusqu'à ce que les pains développent une belle surface dorée. Servir chaud ou grillé avec du beurre.