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Glace au café espresso

Par portion : 565 kcal · 8 g de protéines · 32 g de glucides · 43 g de lipides.

Temps : environ 19 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 tasses crème liquide entière
• 1 tasse lait
• 0,25 cuillère à café sel
• 0,5 tasse sucre
• 5 unité jaunes d'œufs
• 0,5 cuillère à café extrait de vanille
• 3 traits café La Llave

Préparation

1. Une note sur l'espresso: J'aime utiliser la fine brique d'espresso et faire le café dans un pot de moka régulier, mais vous pouvez certainement aussi utiliser les capsules de style Nespresso si vous avez ce type de fabricant d'espresso. DIVULGATION: Je préfère personnellement l'espresso décapé, que la marque Cafe La Llave fait à la perfection. La saveur de crème glacée tient dans les deux sens.
2. Dans une casserole moyenne, chauffer la crème, le lait, le sucre et le sel à feu moyen; fouetter pour dissoudre le sucre (cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes).
3. Dans un bol séparé, fouetter les jaunes d'œufs.
4. Verser graduellement environ 1 tasse du mélange de lait chaud dans le bol de jaune d'œuf, tout en fouettant continuellement. Faites ceci soigneusement pour tempérer les œufs. (Tu ne les cuisines pas.)
5. Ajouter le jaune d'œuf trempé dans la poêle tout en fouettant jusqu'à ce qu'il soit mijoté.
6. Retirer la poêle du feu, puis ajouter l'extrait de vanille et l'espresso.
7. Vous pouvez utiliser n'importe quelle crème glacée. Ça n'a pas besoin d'être chic.
8. Utilisez entre 2 et 4 photos d'espresso (régulière ou décaféiné) selon la force que vous aimez la saveur de café dans la crème glacée. Je pense que 3 coups de feu est idéal.
9. Cette recette donnera environ 1 litre de crème glacée.
10. Veuillez vous asseoir et profiter de votre crème glacée expresso. Et reste calme. De rien