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Riz gohan japonais

Par portion : 276 kcal · 5 g de protéines · 60 g de glucides · 1 g de lipides.

Temps : environ 24 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 300 g riz à sushi
• 1 cuillère à soupe mirin
• 1 pour la garniture jus de cornichons
• 1 pour la garniture oignons nouveaux

Préparation

1. Rincer et tremper votre riz est la clé pour obtenir la texture parfaite. Mesurez le riz dans un bol, couvrez d'eau froide, puis utilisez vos doigts pour masser les grains de riz – l'eau deviendra trouble. Égoutter et rincer à nouveau à l'eau douce. Répétez encore cinq fois jusqu'à ce que l'eau reste claire.
2. Mettre le riz rincé dans une casserole avec 400ml d'eau, ou 200ml de dashi et 200ml d'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu à un faible mijoter, couvrir avec un couvercle serré avec un trou de vapeur et cuire pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer encore 15 minutes, puis remuer à travers le mirin. Retirer le couvercle et lui donner un bon mélange. Servir avec tout ou partie des garnitures optionnelles.