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Katsudon

Par portion : 354 kcal · 15 g de protéines · 44 g de glucides · 12 g de lipides.

Temps : environ 21 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1 gros oignon
• 1 haché porc
• 150 ml bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 cuillère à café mirin
• 1 cuillère à café sucre
• 2 battu œufs
• 200 g riz à sushi
• 1 haché ciboulette

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon tranché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter le tonkatsu (voir la recette ici), le placer au milieu de la poêle. Mélanger le dashi, le soja, le mirin et le sucre ensemble et aspirer les trois quarts du mélange autour du tonkatsu. Gonflement pour quelques minutes afin que la sauce épaississe un peu et que le tonkatsu réchauffe.
2. Astucez les œufs battus autour du tonkatsu et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit cuit mais encore un peu arrosé. Divisez le riz entre deux bols, puis topez chacun avec la moitié de l'oeuf et le mélange de tonkatsu, saupoudrez sur la ciboulette et servez immédiatement, bruissant avec un peu plus de soja si vous voulez un coup de pied umami supplémentaire.