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Poulet frit façon Kentucky

Par portion : 249 kcal · 14 g de protéines · 40 g de glucides · 4 g de lipides.

Temps : environ 43 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 entier poulet
• 2 pour la friture huile
• 1 unité blanc d'œuf
• 1,5 tasses farine
• 1 cuillère à soupe sucre roux
• 1 cuillère à soupe sel
• 1 cuillère à soupe paprika
• 2 cuillères à café sel à l'oignon
• 1 cuillère à café piment en poudre
• 1 cuillère à café poivre noir
• 0,5 cuillère à café sel de céleri
• 0,5 cuillère à café sauge
• 0,5 cuillère à café ail en poudre
• 0,5 cuillère à café piment de la Jamaïque
• 0,5 cuillère à café origan
• 0,5 cuillère à café basilic
• 0,5 cuillère à café marjolaine

Préparation

1. Préchauffer la friteuse à 350°F. Mélanger soigneusement tous les ingrédients du mélange d'épices.
2. Mélanger les épices avec la farine, la cassonade et le sel.
3. Plonger les morceaux de poulet en blanc d'oeuf pour les enrober légèrement, puis les transférer au mélange de farine. Tournez quelques fois et assurez-vous que le mélange de farine est vraiment collé au poulet. Répétez avec tous les morceaux de poulet.
4. Laisser reposer les morceaux de poulet pendant 5 minutes afin que la croûte ait une chance de sécher un peu.
5. Faire revenir le poulet en lots. Les seins et les ailes devraient prendre 12-14 minutes, et les jambes et les cuisses auront besoin de quelques minutes de plus. Les morceaux de poulet sont faits lorsqu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse lit 165°F.
6. Laissez le poulet s'égoutter sur quelques serviettes en papier quand il sort de la friteuse. Servir chaud.