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Curry de haricots rouges

Par portion : 196 kcal · 10 g de protéines · 24 g de glucides · 5 g de lipides.

Temps : environ 38 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1 finement haché oignon
• 2 gousses hachées ail
• 1 part gingembre
• 1 paquet coriandre
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café paprika
• 2 cuillère à café garam masala
• 400 g tomates concassées
• 400 g haricots rouges
• 1 pour servir riz basmati

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et cuire lentement, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit adouci et commence simplement à colorier. Ajouter l'ail, le gingembre et les tiges de coriandre et cuire encore 2 minutes, jusqu'à odorat.
2. Ajouter les épices dans la poêle et cuire encore 1 min, par lequel tout doit sentir aromatique. Astuce dans les tomates hachées et les haricots des reins dans leur eau, puis porter à ébullition.
3. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le curry soit agréable et épais. Assaisonner au goût, puis servir avec le riz basmati et les feuilles de coriandre.