Koshari
Par portion : 656 kcal · 22 g de protéines · 92 g de glucides · 19 g de lipides.
Temps : environ 80 min.
Ingrédients pour 7 portions
- 1,5 tasses lentilles brunes
- 1,5 tasses riz
- 0,5 cuillère à café coriandre
- 2 tasses macaronis
- 1 boîte pois chiches
- 1 gros oignon
- 1 pour saupoudrer sel
- 0,5 tasse huile végétale
Préparation
- Faites cuire les lentilles. Porter les lentilles et 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à faible et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (15-17 minutes). Égoutter de l'eau et assaisonner avec un peu de sel. (Note : lorsque les lentilles sont prêtes, elles ne doivent pas être entièrement cuites. Ils devraient être seulement par-cuits et avoir encore une bouchée à eux car ils ont besoin de terminer la cuisson avec le riz).
- Pour le riz. Égoutter le riz de son eau. Mélanger les lentilles par cuisson et le riz dans la casserole à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe d'huile de cuisson, sel, poivre et coriandre. Cuire 3 minutes en remuant régulièrement. Ajouter l'eau chaude pour couvrir le mélange de riz et de lentilles d'environ 1 1/2 pouces (vous allez probablement utiliser environ 3 tasses d'eau ici). Porter à ébullition; l'eau devrait réduire un peu. Couvrir et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz et les lentilles soient bien cuits (environ 20 minutes). Conserver couvert et non perturbé pendant environ 5 minutes.
- Faites les pâtes. Pendant la cuisson du riz et des lentilles, faire les pâtes selon les instructions de l'emballage en ajoutant les pâtes du coude à l'eau bouillante avec un soupçon de sel et un peu d'huile. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter.
- Couvrir les pois chiches et les réchauffer brièvement au micro-ondes avant de servir.
- Faites la garniture d'oignon croustillante.
- Saupoudrer les anneaux d'oignon de sel, puis les jeter dans la farine pour enrober. Secouez l'excès de farine.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de cuisson à feu moyen-vif, cuire les anneaux d'oignon, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils deviennent un bon brun caramélisé. Les oignons doivent être croustillants, mais non brûlés (15-20 minutes).