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Koulenje (pain albanais)

Par portion : 675 kcal · 17 g de protéines · 88 g de glucides · 28 g de lipides.

Temps : environ 32 min.

Ingrédients pour 9 portions

• 6 tasses farine
• 6 gros œufs
• 2,5 cuillère à soupe levure chimique
• 1 tasse beurre fondu
• 1 cuillère à soupe sel
• 1 tasse lait
• 1 tasse sucre
• 1 cuillère à soupe mahleb moulu
• 1 unité œuf

Préparation

1. Farine tamisée, poudre à pâte, sel et sucre. Dans un bol séparé, battre 6 œufs, puis mélanger le beurre et le lait.
2. Saupoudrer une cuillère à soupe de sev dzandig (semences noires) et de tout le mahleb sur les ingrédients secs. Faites un trou au centre des ingrédients secs et versez les ingrédients humides en une seule fois, en mélangeant avec quelques coups jusqu'à ce que la pâte puisse être tournée sur une planche à farine. Ajouter plus de farine si nécessaire; il ne devrait pas être trop collant.
3. Agenouillez doucement le mélange, quelques fois seulement, puis roulez-le jusqu'à ce qu'il mesure 1⁄2" d'épaisseur. Coupez-le en forme de diamant, en cercles ou en longues bandes qui peuvent être roulées et tressées en pains. Piquez chaque pièce plusieurs fois avec une fourchette.
4. Battre le septième œuf avec du sev dzandig (semences noires) ajouté. Badigeonner chaque morceau de koulenje de cette glaçure et placer sur une plaque à biscuits recouverte de parchemin de cuisson.
5. Cuire à 400° pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Du calme sur une grille. C'est mieux mangé chaud. Vous pouvez les réchauffer en les enveloppant dans du papier.