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Lancashire hotpot (agneau aux pommes de terre)

Par portion : 694 kcal · 40 g de protéines · 36 g de glucides · 41 g de lipides.

Temps : environ 86 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 100 g beurre
• 900 g agneau
• 3 unité rognons d'agneau
• 2 moyen oignons
• 4 en tranches carottes
• 25 g farine
• 2 cuillère à café sauce Worcestershire
• 500 ml bouillon de poulet
• 2 unité feuilles de laurier
• 900 g pommes de terre

Préparation

1. Chauffer le four à 160C/fan 140C/gaz 3. Chauffer un peu de goutte d'eau ou de beurre dans une grande casserole peu profonde, faire brunir l'agneau par lots, lever dans une assiette, puis répéter avec les reins.
2. Faire revenir les oignons et les carottes dans la poêle avec un peu plus de gouttes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrer la farine, laisser cuire quelques minutes, agiter la sauce Worcestershire, verser le bouillon, puis porter à ébullition. Incorporer la viande et les feuilles de laurier, puis éteindre le feu. Disposer les pommes de terre coupées sur le dessus de la viande, puis arroser avec un peu plus de goutte. Couvrir, puis placer au four pendant environ une heure et demie jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
3. Enlevez le couvercle, brossez les pommes de terre avec un peu plus de goutte à goutte, puis tournez le four jusqu'à faire brunir les pommes de terre, ou terminez sous le gril pendant 5-8 minutes jusqu'à ce que brun.