Toutes les recettes

Naem khao (salade laotienne de riz croustillant)

Par portion : 679 kcal · 19 g de protéines · 84 g de glucides · 30 g de lipides.

Temps : environ 29 min.

Ingrédients pour 7 portions

• 3 tasses riz jasmin
• 1 unité noix de coco
• 1 trait huile
• 2 tasses saucisse de porc aigre
• 2 en dés ail mariné
• 1 jus de 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe nuoc-mâm
• 1 cuillère à soupe sucre
• 1 en tranches oignon
• 1 en tranches échalotes
• 3 finement haché oignons nouveaux
• 1 tasse coriandre
• 0,5 tasse menthe poivrée
• 0,5 tasse menthe
• 0,25 tasse cacahuètes grillées
• 1 pour servir légumes
• 1 pour servir laitue

Préparation

1. Couper l'oignon et échaloter finement. Laissez-les tremper dans un bain d'eau glacée tout en préparant le reste du repas.
2. Râper la noix de coco. Mettez dans un grand bol.
3. Ajouter la noix de coco dans un grand bol. Ajouter le riz. En utilisant vos mains, mélangez la noix de coco et le riz.
4. Rouler le mélange pour former des croquettes de 2 pouces de boule de riz.
5. Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole.
6. Battre deux œufs et un grand bol. Plongez les boules dans le mélange d'oeufs. Ensuite, déposez les boules dans l'huile de cuisson.
7. Laissez les boules tourner une couleur brun jaune foncé. Faire frire profondément jusqu'à ce que ce soit croustillant, croquant et doré. Retirer et mettre sur papier serviette pour égoutter l'excès d'huile.
8. Une fois refroidis, décomposez les boulettes de riz et ajoutez-les dans un bol plus grand.
9. Égoutter l'oignon et les échalotes.
10. Assurez-vous de déchirer la saucisse de porc en petits morceaux. Vous pouvez aussi utiliser un couteau, mais la méthode traditionnelle est déchirante.
11. Dans le grand bol, ajouter l'oignon, les échalotes, la saucisse de porc aigre, l'ail mariné, le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre, la coriandre, la menthe chaude, la menthe régulière.
12. Garnir de cacahuètes. Servir avec de la laitue, du piment sec et d'autres légumes frais.
13. Préserver la recette Naem Khao
14. Naem Khao peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 jours. Il peut ensuite être servi réfrigéré.
15. Il ne devrait pas être congelé.
16. Au service de Naem Khao
17. Nam Khao est généralement servi avec des feuilles de laitue et une variété d'herbes différentes comme la menthe chaude, la menthe, le basilic et la perilla.