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Leche asada (flan chilien)

Par portion : 304 kcal · 15 g de protéines · 40 g de glucides · 10 g de lipides.

Temps : environ 61 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 l lait
• 1 zeste de 1 citron
• 2 unité bâton de cannelle
• 4 unité œufs
• 0,5 tasse sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés Celsius).
2. Verser le lait dans une casserole avec le zeste de citron et les bâtonnets de cannelle. Faire mijoter à feu moyen-vif, puis réduire le feu à feu doux et cuire 5 minutes. Éteignez la chaleur et laissez tomber pendant 15 minutes.
3. Battez doucement les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le sucre ait dissout. Battre lentement dans 1 tasse de lait chaud, un peu à la fois, jusqu'à ce qu'il ait été incorporé. Incorporer le mélange d'oeufs dans le lait chaud, verser le pisco et mélanger jusqu'à bien mélanger.
4. Verser la crème à travers un tamis à mailles fines dans un plat en céramique de 2 quarts pour enlever le zeste de citron et la cannelle. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit prêt et doré sur le dessus, environ 30 minutes. Refroidir avant de servir.