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Locro (ragoût argentin au maïs)

Par portion : 649 kcal · 45 g de protéines · 60 g de glucides · 22 g de lipides.

Temps : environ 200 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g maïs blanc séché
• 200 g haricots blancs secs
• 300 g potiron
• 200 g pommes de terre
• 300 g bœuf
• 200 g porc
• 1 unité chorizo
• 1 haché oignon
• 1 cuillère à café paprika
• 1 selon le goût sel
• 1 selon le goût poivre

Préparation

1. Trempage: Faire tremper du maïs et des haricots toute la nuit dans l'eau.
2. Faire cuire les viandes: Dans une grande casserole, faire revenir le boeuf et le porc. Ajouter les oignons et les épices, cuire jusqu'à translucide.
3. Laisser mijoter le ragoût : Ajouter le maïs et les haricots trempés, la citrouille, la pomme de terre et suffisamment d'eau pour couvrir. Laisser mijoter pendant 2-3 heures, jusqu'à épaississement.
4. Servir: Profitez chaud, avec du pain sur le côté.
5. Conseils pro :
6. Faire griller le maïs légèrement avant de l'ajouter au ragoût améliore sa saveur.
7. Ajouter une cuillère de paprika ou un cumin pour une couche supplémentaire de chaleur et de complexité