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Fårikål, ragoût norvégien d'agneau au chou

Par portion : 887 kcal · 66 g de protéines · 20 g de glucides · 59 g de lipides.

Temps : environ 192 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 3 lb agneau
• 1 tête chou blanc
• 3 cuillères à soupe grains de poivre noir
• 3 cuillère à café sel
• 1,5 tasses eau
• 5 cuillères à soupe farine

Préparation

1. C'est vrai.
2. Couper l'agneau en gros morceaux.
3. C'est vrai.
4. Couper le chou en grands coins, en maintenant le noyau attaché.
5. C'est vrai.
6. Ajouter une couche de morceaux d'agneau au fond d'un grand pot, côté gras vers le bas. Saupoudrer de poivre et de sel. Ajouter une couche de quartiers de chou sur le dessus. Répéter avec plus de couches d'agneau, de grains de poivre et de chou, se terminant par du chou sur le dessus.
7. C'est vrai.
8. Facultatif: Saupoudrer quelques cuillères à soupe sur l'agneau pour un ragoût plus épais.
9. C'est vrai.
10. Ajouter l'eau dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et réduire la chaleur. Cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que l'agneau tombe doucement loin de l'os.
11. C'est vrai.
12. Servir avec des pommes de terre bouillies et du persil frais, couvrir généreusement avec le bouillon fårikål.