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Mince pies

Par portion : 414 kcal · 4 g de protéines · 53 g de glucides · 20 g de lipides.

Temps : environ 32 min.

Ingrédients pour 10 portions

• 225 g beurre
• 350 g farine
• 100 g sucre en poudre
• 280 g mincemeat (fruits secs épicés)
• 1 petit œuf
• 1 pour garnir sucre glace

Préparation

1. Pour faire la pâtisserie, frotter 225g à froid, en dés de beurre dans 350g de farine unie, puis mélanger dans 100g de sucre fondu doré et une pincée de sel.
2. Combiner la pâte en une boule – ne pas ajouter de liquide – et pétrir brièvement. La pâte sera assez ferme, comme la pâte à pain court. Vous pouvez utiliser la pâte immédiatement, ou refroidir pour plus tard.
3. Préchauffer le four à 200C/gaz 6/fan 180C. Ligne 18 trous de deux boîtes de 12 trous en appuyant sur de petites boules de noyer dans chaque trou.
4. Verser 280 g de viande hachée dans les tartes.
5. Prenez des boules de pâtisserie légèrement plus petites qu'avant et faites-les sortir entre vos mains pour faire des couvercles ronds, assez grands pour couvrir les tartes.
6. Garnir les tartes avec leurs couvercles, presser les bords doucement pour sceller – vous n'avez pas besoin de les sceller avec du lait ou des œufs comme ils vont coller sur leur propre. (Les tartes peuvent maintenant être congelées jusqu'à 1 mois).
7. Battre 1 petit œuf et brosser le dessus des tartes. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir dans l'étain pendant 5 minutes, puis retirer sur un support de fil.
8. Pour servir, la poussière légère avec du sucre glace.