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Tourte au bœuf haché

Par portion : 802 kcal · 31 g de protéines · 51 g de glucides · 52 g de lipides.

Temps : environ 75 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 cuillère à soupe huile végétale
• 500 g bœuf haché
• 1 haché oignon
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate
• 1,5 cuillère à soupe farine
• 75 g champignons
• 250 ml bouillon de bœuf
• 1 trait sauce Worcestershire
• 400 g pâte brisée
• 1 unité jaunes d'œufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 200C/400F/Gas 6.
2. Chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire frire la menthe de bœuf pendant 4-5 minutes, la casser avec une cuillère en bois lorsqu'elle brunit.
3. Ajouter l'oignon et cuire 2-3 minutes, puis mélanger la purée de tomate et cuire encore 2-3 minutes. Incorporer la farine et faire cuire une minute de plus, puis ajouter les champignons hachés, le stout ou le bouillon de boeuf et quelques morceaux de sauce Worcestershire. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes. Réserver et laisser refroidir, puis transformer le mélange de viande en un plat à tarte d'un litre.
4. Versez la pâte sur une surface de travail fardée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement plus grande que le plat à tarte. Drapez doucement la pâte sur le plat, en appuyant fermement sur les bords. Trim, puis façonner les bords en forme de flûte.
5. Couper quelques formes de feuilles des garnitures de pâtisserie et décorer le dessus de la tarte, les coller à la pâtisserie avec le jaune d'œuf battu.
6. Faire trois ou quatre fentes dans la pâtisserie pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis brosser la tarte avec le reste du jaune d'œuf battu et cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que doré-brun.
7. Pour servir, couper en quartiers.