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Mini-brioches au beurre

Par portion : 706 kcal · 21 g de protéines · 120 g de glucides · 15 g de lipides.

Temps : environ 136 min.

Ingrédients pour 12 portions

• 4 lb farine à pain
• 6 tasses lait
• 3 cuillères à soupe sucre
• 1,5 cuillère à soupe levure de boulanger
• 2,5 cuillère à café sel
• 10 cuillère à soupe beurre doux
• 2 unité œuf

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol ou un grand bol
2. Ajouter le lait chaud et commencer à pétrir la pâte
3. Une fois la pâte lisse et élastique, ajouter le beurre et continuer à pétrir
4. Laisser la pâte monter dans un bol couvert jusqu'à ce qu'elle double en vrac, environ 90 minutes.
5. Tourner la pâte sur une surface légèrement farineuse, diviser la pâte et arrondir tous les morceaux en boules lisses.
6. Graisse légère
7. Placer la pâte sur la poêle
8. Couvrez les casseroles, et laissez les pains lever jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et doux
9. À l'aide d'un pinceau, ajouter des blancs d'œufs aux pains
10. Vers la fin du temps de montée, préchauffer le four à 375°F
11. Couvrez les pains, et faites-les cuire pendant 28 à 32 minutes, jusqu'à ce que leur croûte soit dorée.
12. Retirer du four et profiter