Toutes les recettes

Mini-tourtes au bœuf pimenté

Par portion : 801 kcal · 25 g de protéines · 73 g de glucides · 44 g de lipides.

Temps : environ 79 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 450 g pâte brisée
• 1 cuillère à soupe huile de tournesol
• 1 petit oignon
• 2 cuillère à café piment fort en poudre
• 2 cuillère à café cumin moulu
• 250 g bœuf haché
• 85 g concentré de tomate
• 150 ml bouillon de bœuf
• 1 pincée cannelle moulue
• 200 g haricots rouges
• 1 gros pommes de terre
• 3 cuillères à soupe crème aigre
• 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée

Préparation

1. Pour faire du piment, chauffer l'huile dans une poêle et faire frire l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doux. Ajouter les épices; faire frire 1 min. Incorporer le boeuf et cuire quelques minutes. Ajouter la purée de tomate, le bouillon et la cannelle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il reste très peu de liquide. Ajouter les haricots 5 minutes avant la fin de la cuisson. Vérifiez l'assaisonnement et le frais.
2. Chauffer le four à 200C/fan 180C/gaz 6. À l'aide d'une coupe à pâtisserie de 7cm, éteignez 12 cercles de la pâtisserie. Utilisez un mini plateau à muffins de 12 trous, piquez la base de la pâtisserie avec une fourchette et faites cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et refroidir sur un plateau. Répétez avec la pâte restante.
3. Pendant ce temps, cuire la pomme de terre à l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Égoutter, écraser avec de la crème aigre et assaisonner, puis remuer la ciboulette. Spoon 1-2 c. à thé de piment mélanger dans les caisses de pâtisserie et en haut avec une c. à thé de mash. Moucher à la fourchette; retourner au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.