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Muraba-e-kadu (confiture de potiron)

Par portion : 659 kcal · 4 g de protéines · 159 g de glucides · 1 g de lipides.

Temps : environ 69 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 1 kg potiron
• 1 kg orange
• 750 g sucre
• 60 g cardamome

Préparation

1. 1. Retirer la peau de la citrouille. Enlevez également les graines internes.
2. 2. Couper la chair en cubes de 2 cm.
3. 3. Retirez le zeste des oranges, avec le moins de piquant possible, et coupez-les en bandes de taille matchstick.
4. 4. Extraire le jus des oranges. Retirer les graines des gousses de cardamome et réserver.
5. 5. Placer la citrouille, le jus d'orange, les bandes d'orange, le sucre et les graines entières de cardamome dans une grande casserole, bien mélanger et laisser mariner environ 10 heures ou nuit. Remuer de temps en temps.
6. 6. Porter le mélange à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'épaississe et devienne sirupeux. Cela peut prendre environ une heure ou un peu plus.
7. Laisser refroidir puis placer dans des pots propres et secs. Bon appétit !