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Soupe aux champignons et au sarrasin

Par portion : 217 kcal · 4 g de protéines · 12 g de glucides · 17 g de lipides.

Temps : environ 18 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 150 g champignons
• 50 g sarrasin
• 4 cuillère à soupe huile végétale
• 40 g oignon
• 2 gousses ail
• 1 unité feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe cube de bouillon de légumes
• 50 ml crème aigre
• 1 trait vinaigre de vin blanc
• 1 pour garnir persil

Préparation

1. Couper l'oignon et l'ail, couper les champignons et laver le sarrasin. Chauffer l'huile et faire sauter légèrement l'oignon. Ajouter les champignons et l'ail et continuer à faire sauter. Ajouter le sel, l'assaisonnement de légumes, le sarrasin et la feuille de laurier et couvrir d'eau. Laisser mijoter doucement et juste avant d'être complètement cuit, ajouter le poivre, la crème aigre mélangée à la farine, le persil haché et le vinaigre au goût.