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Lefse norvégiennes à la pomme de terre

Par portion : 678 kcal · 8 g de protéines · 83 g de glucides · 34 g de lipides.

Temps : environ 19 min.

Ingrédients pour 7 portions

• 3 lb pommes de terre
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café sucre
• 0,25 tasse beurre fondu
• 0,25 tasse crème liquide entière
• 1,5 tasses farine
• 0,5 tasse farine
• 14 cuillères à soupe beurre
• 0,75 tasse sucre
• 1 cuillère à soupe crème liquide entière

Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre. Peler les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes et les faire passer deux fois dans un rizier.
2. C'est vrai.
3. Laisser refroidir les pommes de terre dans un bol découvert au réfrigérateur.
4. C'est vrai.
5. Incorporer le sel, le sucre, le beurre fondu et la crème dans les pommes de terre riées.
6. C'est vrai.
7. Ajouter lentement la farine et pétrir à la main jusqu'à obtenir une bonne consistance. N'ajoute pas plus de farine que nécessaire ! Faites rouler la pâte dans une longue saucisse et divisez en environ 7 ou 8 morceaux si vous utilisez une grille de 18 pouces. Si vous utilisez une petite grille ou une poêle, divisez la pâte en 10 à 12 morceaux.
8. C'est vrai.
9. Roulez chaque pièce dans une boule puis appuyez dans un cercle plat, en utilisant les bords de vos mains pour former la pâte en une belle forme de cercle sans aucune fissure. C'est important, sinon vous n'aurez pas de lefser rond.
10. C'est vrai.
11. Chauffer votre grille à feu moyen/élevé.
12. C'est vrai.
13. Flourez votre surface de roulement et roulez la pâte de lefse dans un grand cercle légèrement plus petit que votre grille ou poêle. Commencer à rouler avec un laminoir lisse, puis passer à un laminoir ondulé lorsque le lefse devient plus mince. N'utilisez pas trop de farine, car les bords peuvent devenir durs.
14. C'est vrai.
15. Faites rouler le lefse sur votre bâton de lefse, puis faites-le glisser doucement sur votre grille. Après une minute ou deux, vérifiez le dessous de la lefse pour trouver des taches brunes et utilisez le bâton de la lefse pour retourner la lefse et cuire de l'autre côté.
16. C'est vrai.
17. Utilisez le bâton de lefse pour enlever le lefse de la grille et le placer dans une feuille humide ou une nappe pliée.