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Num pang (sandwich baguette cambodgien)

Par portion : 641 kcal · 26 g de protéines · 87 g de glucides · 21 g de lipides.

Temps : environ 33 min.

Ingrédients pour 7 portions

• 4 unité baguette
• 1 lb cuisses de poulet
• 0,25 tasse sauce soja
• 2 cuillères à soupe miel
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 0,5 tasse carottes
• 0,5 tasse radis daikon
• 0,25 tasse vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe sucre
• 0,25 tasse mayonnaise
• 1 cuillère à soupe sriracha
• 0,5 tasse feuilles de coriandre
• 0,25 tasse concombre

Préparation

1. 1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja et le miel pour créer une marinade.
2. 2. Ajouter les lanières de cuisse de poulet à la marinade, en veillant à ce que chaque pièce soit entièrement enduite et laisser reposer pendant 20 minutes à température ambiante.
3. 3. Pendant que le poulet marine, mélanger les carottes juliennes, le radis de daikon, le vinaigre de riz et le sucre granulé dans un bol séparé, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissout pour cornicher les légumes.
4. 4. Dans un petit bol, mélanger soigneusement la mayonnaise et la sauce sriracha pour faire un aioli épicé.
5. 5. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle mijote, environ 2 minutes.
6. 6. Ajouter les lanières de poulet marinées dans la poêle chaude en une seule couche, cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 165°F et développer une croûte dorée.
7. 7. Pendant que le poulet fait cuire, faire griller légèrement les baguettes fendues dans un grille-pain ou sous un grille-pain pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les bords soient simplement croustillants.
8. 8. Étendre une couche généreuse de l'aioli épicé à l'intérieur de chaque baguette grillée.
9. 9. Égoutter les carottes marinées et les radis de daikon de leur liquide, puis les déposer sur la moitié inférieure de chaque baguette.
10. 10. Placez les lanières de poulet cuites uniformément sur les légumes marinés dans chaque sandwich.
11. 11. Garnir le poulet de feuilles de coriandre fraîches et de concombre finement tranché.
12. 12. Fermez les sandwichs en appuyant doucement sur la moitié supérieure de chaque baguette.