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Soupe aux pleurotes

Par portion : 195 kcal · 7 g de protéines · 11 g de glucides · 13 g de lipides.

Temps : environ 37 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 lb pleurotes
• 4 cuillères à soupe beurre
• 1 cuillère à café sel
• 1 tasse eau
• 2 cuillères à soupe farine
• 1 tasse lait
• 3 gousses ail
• 0,33 tasse vinaigre de vin rouge
• 1 pour la garniture piment en flocons

Préparation

1. Nettoyer les champignons – je les lave habituellement sous l'eau froide, les sécher et enlever les tiges.
2. Couper les champignons en fines bandes.
3. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter les champignons et cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons libèrent le liquide.
4. Mélanger la farine et l'eau, fouetter pour enlever les morceaux et ajouter au pot. Ajouter le sel et le lait.
5. Cuire encore 10 minutes.
6. Dans un petit bol ou un pot, mélanger l'ail et le vinaigre.
7. Servir la soupe avec 1-2 cuillères à soupe (ou plus) du mélange d'ail et de vinaigre et du poivre rouge chaud.