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Mousse au fruit de la passion

Par portion : 569 kcal · 18 g de protéines · 107 g de glucides · 8 g de lipides.

Temps : environ 132 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1,5 cuillère à soupe gélatine
• 1 unité pulpe de fruit de la passion
• 1 tasse sucre
• 1 boîte lait concentré sucré
• 6 unité blanc d'œuf
• 1 brin menthe

Préparation

1. Ajouter la gélatine et 1⁄4 tasse d'eau à température ambiante dans un petit bol; laisser reposer jusqu'à ce que la gélatine ramollisse, environ 5 minutes. Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, mélanger la pâte de fruits passion, le sucre et le mélange de gélatine. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et lisse (le mélange ne doit pas arriver à ébullition). Retirer du feu; refroidir complètement. Incorporer le lait condensé.
2. Pendant ce temps, dans un bol de mélange propre, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient raides (les pics des blancs d'oeufs ne s'enfoncent pas, et les blancs d'oeufs ne bougent pas lorsque le bol est incliné).
3. Incorporer 1/3 de blanc d'oeuf dans un mélange de fruits de passion refroidi jusqu'à combinaison. En utilisant la spatule, plier doucement dans les blancs d'oeufs restants jusqu'à combinaison. Diviser la mousse uniformément entre les tasses de service en verre clair; couvrir. Réfrigérer la mousse jusqu'à ce qu'elle soit bien réfrigérée, au moins 2 heures.
4. Servir réfrigéré. Garnir de menthe, si désiré.