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Pastel de choclo (gratin chilien au maïs)

Par portion : 690 kcal · 40 g de protéines · 65 g de glucides · 30 g de lipides.

Temps : environ 79 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 unité œufs
• 2 haché oignons
• 2 gousses hachées ail
• 1 cuillère à café sel
• 0,5 cuillère à café paprika
• 1 selon le goût poivre noir
• 1 lb bœuf haché
• 0,5 unité poulet
• 2 cuillères à soupe raisins secs
• 2 cuillères à soupe olives vertes
• 3 boîtes maïs doux
• 2 cuillère à café basilic
• 1 cuillère à soupe beurre
• 1 tasse lait
• 2 cuillère à café sucre
• 1 selon le goût sel

Préparation

1. Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, 1 pincée de sel, 1⁄4 cuillère à café paprika et le poivre noir; cuire jusqu'à parfumer, environ 2 minutes. Ajouter le boeuf, le reste 1 cuillère à café sel, le reste 1⁄4 cuillère à café paprika, et le poivre noir; cuire et remuer jusqu'à ce que le boeuf soit presque doré, environ 5 minutes. Ajouter le poulet, les raisins secs et les olives.
3. Retirer les œufs de l'eau chaude, refroidir sous l'eau courante froide et peler. Hacher à peu près; ajouter au mélange de boeuf. Gardez le pino au chaud.
4. Mélanger le maïs et le basilic dans un mélangeur ou dans le bol d'un robot culinaire; mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse. Verser dans une casserole à feu moyen. Ajouter le beurre; cuire et remuer jusqu'à épaississement, 7 à 10 minutes. Incorporer le lait, 2 cuillères à café et le sel; cuire jusqu'à épaississement en pâte, environ 15 minutes de plus.
5. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés Celsius).
6. Étendre le pino dans un plat de cuisson. Couvrir de pâte de maïs; saupoudrer un peu de sucre sur le dessus.
7. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.