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Garides Saganaki

Par portion : 415 kcal · 34 g de protéines · 7 g de glucides · 23 g de lipides.

Temps : environ 50 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g gambas crues
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 unité oignon haché
• 1 pincée persil frais haché
• 250 ml vin blanc
• 1 boîte de 400 g tomates concassées
• 0,5 cuillère à café ail haché
• 1 paquet de 200 g feta en dés

Préparation

1. Placer les crevettes dans un pot et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Faire bouillir 5 minutes. Égoutter, réserver le liquide et réserver.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Mélanger le persil, le vin, les tomates, l'ail et le reste de l'huile d'olive. Laisser mijoter, en remuant occasionnellement, pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
3. Pendant que la sauce mijote, les crevettes devraient devenir assez fraîches pour être manipulées. Enlevez d'abord les jambes en les pinçant, puis retirez les coquilles, laissant la tête et la queue allumées.
4. Lorsque la sauce s'est épaissie, remuer les crevettes. Porter à nouveau à mijoter si la sauce a refroidi avec les crevettes, et cuire environ 5 minutes. Ajouter le feta et retirer de la chaleur. Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Servir au chaud avec des tranches de pain croustillant.
5. Bien que complètement non traditionnel, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de stock ou passata à cette recette pour faire une délicieuse sauce aux pâtes. Ajouter les pâtes après avoir ajouté le feta et servir.