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Paszteciki (chaussons polonais)

Par portion : 599 kcal · 23 g de protéines · 27 g de glucides · 44 g de lipides.

Temps : environ 86 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 tasse farine
• 0,25 cuillère à café sel
• 1 jaune œuf
• 1 unité œuf
• 5 cuillère à soupe beurre
• 6 cuillère à soupe beurre
• 0,33 tasse oignon
• 0,5 tasse rutabaga
• 0,5 lb poitrine de bœuf
• 2 battu œufs
• 1 cuillère à café sel
• 0,25 cuillère à café poivre

Préparation

1. Farine tamisée et sel dans un grand bol à mélanger.
2. Utilisez une cuillère pour pousser le jaune d'œuf à travers un tamis fin dans la farine.
3. Ajouter l'oeuf cru et bien mélanger.
4. Battre au beurre 1 cuillère à soupe à la fois.
5. Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, envelopper le papier ciré et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme (au moins 30 minutes).
6. Dans une poêle lourde, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen; faire revenir l'oignon et le rutabaga jusqu'à ce que l'oignon soit doux et transparent (5 minutes).
7. Mettez deux fois les oignons, le rutabaga et le boeuf dans un broyeur de viande si vous en avez un, si ce n'est simplement les hacher aussi bien que possible.
8. Faire fondre les 4 autres cuillères à soupe de beurre à feu moyen et ajouter le mélange de viande.
9. Cuire à feu doux en remuant occasionnellement jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et que le mélange soit suffisamment épais pour tenir sa forme.
10. Retirer du feu et laisser refroidir, puis remuer dans 1 œuf et assaisonner de sel et de poivre.
11. Préchauffer le four à 350°F.
12. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte dans un rectangle de 1/8 po d'épaisseur.
13. Déposer le remplissage sur le centre du rectangle dans le sens de la longueur, laissant environ un pouce d'espace à chaque extrémité.
14. Brossez légèrement les longs côtés avec de l'eau froide, puis repliez l'un des longs côtés sur le remplissage et l'autre côté sur le dessus.
15. Badigeonner les extrémités courtes avec de l'eau froide et les plier sur le dessus, enfermer le remplissage.
16. Placez la couture latérale sur une plaque de cuisson et brossez le dessus uniformément avec le reste de l'oeuf brouillé.
17. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré (30 minutes).
18. Couper la pâte en diagonale en morceaux longs de 1,5 po et servir d'apéritif ou de soupe.