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Patatas bravas

Par portion : 369 kcal · 6 g de protéines · 44 g de glucides · 18 g de lipides.

Temps : environ 1525 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 petit, en petits dés oignon
• 2 gousses hachées ail
• 225 g tomates en conserve
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate
• 2 cuillère à café paprika
• 1 pincée poudre de piment
• 1 pincée sucre
• 1 haché persil
• 900 g pommes de terre
• 2 cuillère à soupe huile d'olive

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une casserole et faire frire l'oignon pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit adoucie. Ajouter l'ail, les tomates hachées, la purée de tomate, le paprika doux, la poudre de piment, le sucre et une pincée de sel, puis porter à ébullition en remuant occasionnellement. Laisser mijoter et cuire 10 minutes jusqu'à pulpe. Peut être conservé réfrigéré jusqu'à 24 heures.
2. Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6. Faites sécher les pommes de terre avec du papier de cuisine, puis assaisonnez-les dans une boîte torréfié et jetez-les dans l'huile d'olive. Faire cuire pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que croustillant et doré. Astucez les pommes de terre dans les plats et la cuillère sur la sauce tomate. Saupoudrer de persil frais pour servir.