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Cheesecake au beurre de cacahuète

Par portion : 391 kcal · 13 g de protéines · 21 g de glucides · 28 g de lipides.

Temps : environ 18 min.

Ingrédients pour 12 portions

• 50 g beurre
• 175 g biscuits aux cacahuètes
• 5 unité feuilles de gélatine
• 500 g ricotta
• 175 g beurre de cacahuète
• 175 g golden syrup
• 150 ml lait
• 275 ml crème épaisse
• 2 cuillère à soupe cassonade
• 1 écrasé nougatine de cacahuètes

Préparation

1. Huiler et allonger une boîte ronde de 20 cm à base de gâteau avec un film collant, ce qui la rend aussi lisse que possible. Faire fondre le beurre dans une poêle. Écraser les biscuits en les broyant dans un sac avec un laminoir, puis les remuer dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien enduit. Appuyez fermement sur le mélange dans la base de l'étain et refroidissez.
2. Faites tremper la gélatine dans l'eau pendant que vous faites le remplissage. Astucez la ricotta dans un bol, puis battez dans le beurre d'arachide et le sirop. Ricotta a une texture légèrement granuleuse si blitz jusqu'à ce que lisse avec un mélangeur de bâton pour une texture plus lisse si vous préférez.
3. Prenez la gélatine trempée de l'eau et pressez à sec. Mettre dans une casserole avec le lait et chauffer très doucement jusqu'à ce que la gélatine se dissout. Battre dans le mélange d'arachides, puis mettre sur la base de biscuits. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt.
4. Pour geler, laisser dans l'étain et dès qu'il est solide, couvrir la surface avec du film de collage, puis envelopper l'étain avec du film de collage et du papier.
5. Pour le dégivrer, décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
6. Pour servir, retirer soigneusement de l'étain. Frottez la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle conserve sa forme, puis étalez sur le gâteau au fromage et dispersez avec l'arachide cassante.