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Puttanesca aux sardines

Par portion : 554 kcal · 35 g de protéines · 58 g de glucides · 20 g de lipides.

Temps : environ 22 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 300 g spaghetti
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 finement haché oignon
• 2 gousses hachées ail
• 1 unité piment rouge
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate
• 425 g sardines
• 70 g olives noires
• 1 en copeaux parmesan

Préparation

1. Cuire les pâtes suivant les instructions de l'emballage. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et cuire l'oignon, l'ail et le piment pendant 3-4 minutes pour adoucir. Incorporer la purée de tomates et cuire 1 min, puis ajouter les pilchards avec leur sauce. Cuire, casser le poisson avec une cuillère en bois, puis ajouter les olives et continuer à cuire pendant quelques minutes.
2. Égoutter les pâtes et les ajouter à la casserole avec 2-3 c. à soupe de l'eau de cuisson. Bien mélanger tout, puis diviser entre les assiettes et servir, dispersé avec le parmesan.