Gâteau polonais chocolat-noix
Par portion : 465 kcal · 11 g de protéines · 54 g de glucides · 22 g de lipides.
Temps : environ 95 min.
Ingrédients pour 12 portions
- 150 g farine
- 50 g sucre de coco
- 8 unité œuf
- 200 g sucre en poudre
- 5 unité blanc d'œuf
- 200 g sucre en poudre
- 250 g noix
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe fécule de pomme de terre
- 100 g crème épaisse
- 100 g pépites de chocolat
Préparation
- Chauffer le four à 170C/150C ventilateur/gaz 31⁄2. Lignez une boîte de cuisson peu profonde de 30 x 22 cm avec du parchemin. Siroter la farine et la mélanger au cacao, puis réserver. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient raides, puis ajouter le sucre en petits lots. Ajouter les jaunes d'œufs, un par un, fouettant constamment. Astuce dans le mélange de farine et plier doucement tout avec une spatule. Verser la pâte préparée dans l'étain doublé et cuire 35 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes, retirer de l'étain et religner l'étain avec du parchemin à cuisson.
- Pour faire la meringue, fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient raides, puis fouetter graduellement dans le sucre, une cuillère à soupe à la fois. Lorsque vous avez une meringue rigide et brillante, plier dans les noix finement hachées, la farine et le startch. Répartir le mélange dans l'étain relégué et cuire 40 minutes sur la même chaleur. Retirer du four et laisser refroidir.
- Pour le glaçage au chocolat, chauffer la crème à feu doux, puis retirer du feu, verser le chocolat haché et le mélanger jusqu'à ce qu'il fond et devienne brillant.
- Couper le gâteau au chocolat frais et la meringue en deux couches. Mettez la meringue sur la couche inférieure de l'éponge et saupoudrez sur certaines des noix réservées. Ajoutez une autre couche de meringue, puis la couche supérieure de gâteau à l'éponge au chocolat et couvrez le dessus de glaçage au chocolat. Décorer avec des noix. Mettre le gâteau fini au réfrigérateur 1-2 heures avant de servir.