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Goulash de porc à la choucroute

Par portion : 819 kcal · 46 g de protéines · 23 g de glucides · 61 g de lipides.

Temps : environ 106 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 3 cuillères à soupe saindoux
• 4 haché oignon
• 1 cuillère à soupe graines de cumin
• 800 g épaule de porc
• 4 gousses écrasées ail
• 2 cuillères à soupe farine
• 2 cuillères à soupe paprika
• 1,5 l bouillon de bœuf
• 4 unité feuilles de laurier
• 400 g choucroute
• 200 ml crème liquide entière
• 4 cuillères à soupe crème aigre

Préparation

1. Chauffer le saindoux dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-8 minutes. Astuce dans le cumin et le porc, et faire frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail, assaisonner et disperser sur la farine. Cuire environ une minute, puis ajouter le paprika et cuire 1 min de plus.
2. Verser la moitié du stock, ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter avec le couvercle à feu doux pendant 30 minutes.
3. Ajouter la choucroute, le reste du stock et une bruine des jus de choucroute. Laisser mijoter avec le couvercle pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Incorporer la crème et laisser mijoter pendant 5 minutes pour combiner les saveurs. Assaisonner au goût, la servir garnie d'une cuillère de crème aigre.
4. Cette recette a été fournie par Apetit Online et n'a pas été testée par nous.