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Prego portugais au piri-piri vert

Par portion : 300 kcal · 16 g de protéines · 26 g de glucides · 14 g de lipides.

Temps : environ 144 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 gousse ail
• 2 petit filet de bœuf
• 2 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe vinaigre
• 1 feuilles persil
• 2 unité ciabatta
• 2 poignées roquette
• 1 petite botte feuilles de basilic
• 1 petite botte persil
• 1 unité jalapeño
• 1 cuillère à soupe vinaigre
• 2 haché oignons nouveaux
• 0,5 unité ail
• 0,5 cuillère à café sucre en poudre

Préparation

1. Frotter l'ail sur les steaks puis mettre dans un sac à sandwich et mettre l'huile d'olive, le vinaigre de sherry et les tiges de persil. Smoosh tout ensemble, puis utilisez une épingle à rouler pour écraser les steaks quelques fois. Laisser pendant 1-2 heures.
2. Pour faire la sauce, mettre tous les ingrédients dans un mélangeur avec 1 c. à soupe d'eau et fouetter le plus lisse possible. Cela fera plus que vous aurez besoin de la recette, mais conservera pendant une semaine dans un pot hermétique.
3. Chauffer une grille ou une poêle à haute température. Badigeonner les tiges d'ail et de persil des steaks et bien assaisonner. Semer les steaks pendant 2 minutes de chaque côté puis reposer sur une assiette. Mettre les moitiés de ciabatta sur l'assiette, côté grillé, pour absorber les jus.
4. Couper les steaks puis les mettre dans les rouleaux avec la sauce verte et la fusée.