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Moussaka aux pommes de terre

Par portion : 866 kcal · 38 g de protéines · 60 g de glucides · 51 g de lipides.

Temps : environ 131 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1 lb bœuf haché
• 0,33 tasse oignon
• 1 gousse pelée et écrasée ail
• 0,25 tasse sauce tomate
• 2 cuillères à soupe concentré de tomate
• 1 cuillère à café sel
• 0,25 cuillère à café poivre noir
• 1 cuillère à café sarriette
• 2 tasses eau
• 2 lb pommes de terre
• 0,25 tasse carottes
• 2 tasses lait
• 0,5 cuillère à café menthe séchée
• 6 cuillères à soupe beurre
• 0,5 tasse farine
• 0,5 cuillère à café sel
• 3 unité jaunes d'œufs
• 0,5 tasse feta
• 0,25 cuillère à café noix de muscade moulue

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter la viande hachée et cuire, la décomposer avec une cuillère en bois pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon et l'ail. Ajouter les carottes (facultatif). Ajouter le sel, le poivre noir, la menthe séchée, le savoureux d'été, le thym (facultatif), la sauce tomate et la pâte de tomate. Cuire 2-3 minutes, en remuant fréquemment.
3. Graisser un plat de cuisson 9×9 ou 9×13 avec de l'huile.
4. Ajouter les pommes de terre égouttées et le mélange de viande. Mélanger pour répartir uniformément la viande dans les pommes de terre.
5. Ajouter de l'eau froide dans le plat de cuisson, donc il couvre simplement le dessus des pommes de terre.
6. Cuire au four pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par les pommes de terre et qu'elles soient entièrement cuites.
7. Entre-temps, préparer la sauce Bechamel (ou la garniture de style bulgare).
8. Pour le Bechamel:
9. Dans un bol, des jaunes d'œufs swish. Mettez de côté.
10. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine. Cuire 3 minutes à feu moyen, en remuant fréquemment.
11. Ajouter lentement le lait, fouetter pour incorporer. Ajouter le sel et la muscade. Cuire 3 minutes, jusqu'à épaississement. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Ajouter les jaunes d'œufs (avec feta). Laissez la sauce reposer à température ambiante, tandis que les pommes de terre et la viande sont en cuisson.
12. Verser la sauce sur les pommes de terre cuites. Garnir de fromage. Cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez griller pendant 1-2 minutes, si le haut n'atteint pas la couleur d'or souhaitée.
13. Pour le mousseka bulgare:
14. Dans un bol, battre ensemble les œufs, le yaourt, le lait, la farine, puis ajouter le sel et le bicarbonate de soude.
15. Verser sur la moussaka. Garnir de fromage. Cuire 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.