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Crevettes sauce romesco

Par portion : 447 kcal · 24 g de protéines · 12 g de glucides · 34 g de lipides.

Temps : environ 32 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 unité poivron rouge
• 3 gros gousse d'ail
• 1 gros piment rouge
• 1 gros tomate
• 10 unité noisettes décortiquées
• 10 unité amandes
• 3 brins persil
• 1 en tranches pain
• 120 ml huile d'olive
• 2 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
• 400 g crevettes tigrées

Préparation

1. Préparer l'avant - réduire de moitié la longueur du poivre et retirer les graines et la tige. Étaler le gril avec du papier et mettre les moitiés de poivre, le côté peau vers le haut, sur le gril avec les gousses d'ail entières, le piment et la tomate. Faire griller 2 minutes, tourner la tomate, puis faire griller encore 2 minutes. Enlevez la tomate avec une grande cuillère, puis épluchez, quartez et retirez les graines. Puis couper la tomate en gros.
2. Continuer à griller le poivre, le piment et l'ail pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les peaux de piment et de piment aient noirci et que l'ail commence à se ramollir (la peau d'ail commencera à se fractionner quand elle sera prête). Quand il est assez frais pour manipuler, éplucher et réduire de moitié le piment, racler et jeter les graines. Peler le poivre et hacher grossièrement le poivre et le piment.
3. Étaler les noix sur le papier et faire griller jusqu'à grillé. Hacher finement les noix et le persil dans un robot alimentaire. Astuce dans un petit bol.
4. Chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle, ajouter le poivre, l'ail et le piment et faire frire 3 minutes. Retirez le pain et ajoutez-le à la poêle, en le tournant dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Pulse dans le robot culinaire avec les tomates, le sel, le vinaigre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Astuce dans un bol. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
5. Le jour, ajouter les noix et le persil dans la sauce et mélanger. Servir dans un petit bol sur une assiette avec les crevettes pelées. Fournir des bâtonnets de cocktail pour lancer les crevettes.