Tarte au potiron
Par portion : 345 kcal · 7 g de protéines · 48 g de glucides · 14 g de lipides.
Temps : environ 110 min.
Ingrédients pour 9 portions
- 750 g potiron
- 350 g pâte brisée
- 1 pour saupoudrer farine
- 140 g sucre en poudre
- 0,5 cuillère à café sel
- 0,5 cuillère à café noix de muscade
- 1 cuillère à café cannelle
- 2 battu œufs
- 25 g beurre
- 175 g lait
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Préparation
- Placer la citrouille dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter la citrouille; laisser refroidir.
- Chauffer le four à 180C/160C ventilateur/gaz 4. Enroulez la pâte sur une surface légèrement farinée et utilisez-la pour tracer une boîte de tarte à fond lâche de 22 cm. Refroidir pendant 15 minutes. Étaler la pâtisserie avec le parchemin et les haricots, puis cuire au four pendant 15 minutes. Retirer les haricots et le papier et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la base soit dorée et biscuit. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
- Augmenter le four à 220C/200C ventilateur/gaz 7. Poussez la citrouille refroidie à travers un tamis dans un grand bol. Dans un bol séparé, mélanger le sucre, le sel, la muscade et la moitié de la cannelle. Mélanger les œufs battus, le beurre fondu et le lait, puis ajouter la purée de citrouille et mélanger. Verser dans la coquille de tarte et cuire pendant 10 minutes, puis réduire la température à 180C/160C ventilateur/gaz 4. Continuer à cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le remplissage soit réglé.
- Laisser refroidir, puis retirer la tarte de l'étain. Mélanger le reste de la cannelle avec le sucre glacé et la poussière sur la tarte. Servir réfrigéré.