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Pickles d'oignon rouge

Par portion : 108 kcal · 1 g de protéines · 23 g de glucides · 0 g de lipides.

Temps : environ 72 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 3 gros oignons rouges
• 2 cuillère à café sel de mer
• 200 ml vinaigre de cidre
• 50 g sucre
• 1 cuillère à café poivre noir
• 4 unité feuilles de laurier

Préparation

1. Peler les oignons, les couper en deux de haut en bas et les couper finement en demi-lune. Mettez une calandre placée sur un bol et saupoudrez de sel, en retournant légèrement les morceaux d'oignon avec vos mains afin que les surfaces soient toutes couvertes. Réserver une heure pour saumure.
2. Entre-temps, mettre le vinaigre, 50ml/2fl d'eau et le sucre dans une casserole. Porter à mijoter, en remuant pour aider le sucre à se dissoudre, et cuire quelques minutes. Mettez de côté.
3. Emballez les oignons dans les pots stérilisés, en saupoudrant un peu de poivre. Couvrir avec le vinaigre chaud et terminer en enfilant quelques feuilles de laurier sur le côté des pots. Sceau. Les oignons sont conservés au réfrigérateur et utilisés dans un délai de 4 semaines.