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Rock cakes (petits gâteaux rustiques)

Par portion : 531 kcal · 6 g de protéines · 64 g de glucides · 27 g de lipides.

Temps : environ 35 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 225 g farine avec levure incorporée
• 75 g sucre en poudre
• 1 cuillère à café levure chimique
• 125 g beurre
• 150 g fruits secs
• 1 unité œufs
• 1 cuillère à soupe lait
• 2 cuillère à café extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 180C/350F/Gas 4 et garnir d'un parchemin de cuisson.
2. Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un bol et frotter le beurre cube jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure, puis mélanger dans les fruits secs.
3. Dans un bol propre, battre l'œuf et le lait avec l'extrait de vanille.
4. Ajouter le mélange d'oeufs aux ingrédients secs et remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange se réunisse comme une pâte épaisse et grumelée. Ajouter une cuillère à café plus de lait si vous en avez vraiment besoin pour faire le mélange coller ensemble.
5. Placez des cuillères de golf de la taille du mélange sur le plateau de cuisson préparé. Laissez de l'espace entre eux car ils s'aplatissent et s'étalent pour doubler leur taille pendant la cuisson.
6. Cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four, laisser refroidir pendant quelques minutes, puis les mettre sur une grille pour refroidir.