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Chou rouge braisé au romarin et kabanos

Par portion : 593 kcal · 18 g de protéines · 49 g de glucides · 36 g de lipides.

Temps : environ 168 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 0,5 unité chou rouge
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 noix beurre
• 1 en tranches oignons rouges
• 125 ml vinaigre de vin rouge
• 140 g sucre roux
• 1 haché piment rouge
• 2 brins romarin
• 1 haché pommes Bramley
• 8 unité saucisses kabanos

Préparation

1. Couper le chou, retirer la tige dure et trancher finement. Déposer dans une grande casserole avec tous les autres ingrédients en dehors des saucisses, puis mélanger dans 300 ml d'eau et un peu de sel et poivre.
2. Porter à mijoter, puis réduire le feu, couvrir avec un couvercle bien ajusté et cuire doucement pendant 11⁄2 heures, en remuant fréquemment. Si vous êtes trop sec, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
3. Ajouter les kabanos au mélange de chou, déposer un couvercle sur la poêle et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes. Servir à côté de quelques pommes de terre simples ou bouillies.