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Bar au gingembre grésillé, piment et oignons nouveaux

Par portion : 338 kcal · 44 g de protéines · 4 g de glucides · 16 g de lipides.

Temps : environ 22 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 6 unité filets de bar
• 3 cuillères à soupe huile de tournesol
• 1 noix gingembre
• 3 en fines tranches gousse d'ail
• 3 gros piment rouge
• 1 botte oignons nouveaux
• 1 cuillère à soupe sauce soja

Préparation

1. Saison 6 filets de bar avec sel et poivre, puis couper la peau 3 fois.
2. Chauffer une poêle à base lourde et ajouter 1 c. à soupe d'huile de tournesol.
3. Une fois chaud, faire frire les filets de bar, côté peau, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit très croustillante et dorée. Le poisson sera presque cuit.
4. Retourner, cuire encore 30 secondes - 1 minute, puis transférer dans une assiette de service et garder au chaud. Vous aurez besoin de faire frire les filets de bar en 2 lots.
5. Chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol, puis faire frire le grand bouton de gingembre pelé, coupé en allumettes, 3 gousses d'ail finement tranchées et 3 piments rouges finement déchiquetés pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Enlevez le feu et jetez dans le groupe d'oignons de printemps déchiquetés. Déposer le poisson avec 1 c. à soupe de sauce soja et une cuillère sur le contenu de la casserole.