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Riz aux fruits de mer

Par portion : 788 kcal · 79 g de protéines · 70 g de glucides · 20 g de lipides.

Temps : environ 42 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 en tranches poireau
• 110 g chorizo
• 1 cuillère à café curcuma
• 300 g riz
• 1 l fumet de poisson
• 200 g petits pois
• 400 g mélange de fruits de mer surgelés

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une poêle profonde, puis adoucir le poireau pendant 5 minutes sans brunir. Ajouter le chorizo et faire frire jusqu'à ce qu'il libère ses huiles. Incorporer le curcuma et le riz jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huiles, puis verser le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement.
2. Astuce dans les petits pois et cuire pendant 5 minutes, puis remuer les fruits de mer pour les chauffer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement avec des quartiers de citron.