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Seswaa (bœuf pilé du Botswana)

Par portion : 461 kcal · 53 g de protéines · 2 g de glucides · 25 g de lipides.

Temps : environ 492 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 kg bœuf
• 1 unité oignon
• 3 unité feuille de laurier
• 1 selon le goût sel
• 1 pincée poivre noir
• 1 l eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 degrés Celsius. Couper la viande en gros morceaux puis faire revenir dans un plat approprié pour une cuisson lente au four, comme un plat de casserole en fonte.
2. Ajouter l'oignon entier pelé, le sel, le poivre noir cassé, l'eau et les feuilles de laurier. Porter à ébullition puis couvrir et mettre au four pendant 4 heures.
3. Après 4 heures, retirer du four et placer sur le brûleur de la cuisinière afin de faire cuire la majeure partie du liquide restant. Utilisez une cuillère en bois pour marteler ou écraser la viande, la viande devrait tomber assez facilement. et sera déchiqueté. Vous pouvez faire revenir la viande plus loin si vous le souhaitez.
4. Vérifiez l'assaisonnement puis servez avec la polenta ou le porridge de maïs plus traditionnel épais appelé pap ou sadza, et un côté de légumes verts.