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Shakshuka

Par portion : 320 kcal · 17 g de protéines · 17 g de glucides · 21 g de lipides.

Temps : environ 40 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 haché oignons rouges
• 1 finement haché piment rouge
• 1 gousse ail
• 1 haché coriandre
• 800 g tomates cerises
• 1 cuillère à soupe sucre en poudre
• 4 unité œufs
• 1 pour saupoudrer feta

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une poêle qui a un couvercle, puis adoucir les oignons, le piment, l'ail et les tiges de coriandre pendant 5 minutes jusqu'à tendre. Incorporer les tomates et le sucre, puis faire une bulle de 8 à 10 minutes. Peut être congelé pendant 1 mois.
2. En utilisant l'arrière d'une grande cuillère, faire 4 trempettes dans la sauce, puis casser un œuf dans chacun. Mettre un couvercle sur la poêle, puis cuire à feu doux pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient faits à votre goût. Scatter avec les feuilles de coriandre et servir avec du pain croustillant.