Shawarma
Par portion : 900 kcal · 59 g de protéines · 58 g de glucides · 48 g de lipides.
Temps : environ 35 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 kg cuisses de poulet
- 1 cuillère à soupe coriandre
- 1 cuillère à soupe cumin
- 1 cuillère à soupe cardamome
- 1 cuillère à café piment de Cayenne
- 2 cuillère à café paprika
- 2 cuillère à soupe jus de citron
- 3 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 tasse yaourt grec
- 1 unité gousse d'ail
- 1 cuillère à café cumin
- 1 trait jus de citron
- 1 en tranches laitue
- 1 en tranches tomate
- 6 unité pain pita
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand sac à fermeture éclair (ou un bol).
- Ajouter le poulet et utiliser vos mains pour s'assurer que chaque pièce est enduite. Si vous utilisez un sac ziplock, je trouve pratique de fermer le sac puis de masser le sac pour disperser le frotter sur chaque morceau de poulet.
- Faire mariner toute la nuit ou jusqu'à 24 heures.
- Mélanger les ingrédients de la sauce Yoghurt dans un bol et mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que requis (il durera 3 jours dans le réfrigérateur).
- Chauffer le gril/BBQ (ou une grande poêle à base lourde) sur une hauteur moyenne. Vous ne devriez pas avoir besoin d'huiler parce que la marinade a de l'huile et aussi les filets de cuisse ont de la graisse. Mais si vous êtes inquiet alors huilez votre plaque de cuisson/gris. (Voir notes pour la cuisson)
- Placer le poulet sur le grill et cuire le premier côté pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé, puis tourner et cuire l'autre côté pendant 3 à 4 minutes (le deuxième côté prend moins de temps).
- Retirer le poulet du grill et recouvrir de papier. Réserver au repos pendant 5 minutes.
- POUR SERVIR
- Couper le poulet et empiler sur le plateau avec les pains plats, la salade et la sauce Yogourt.
- Pour faire un emballage, prenez un morceau de pain plat et frottez avec la sauce Yoghurt. Garnir d'un peu de laitue et de tomate et de poulet Shawarma. Montez et profitez !