Kafteji
Par portion : 844 kcal · 50 g de protéines · 68 g de glucides · 41 g de lipides.
Temps : environ 82 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 5 gros pommes de terre
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 unité poivron vert
- 5 unité oignons
- 1 cuillère à soupe ras el hanout
- 500 g potiron
- 24 sans peau œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
- Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 5cm.
- Verser 1-2 cm d'huile d'olive dans une grande casserole et chauffer très chaud. Faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 20 minutes. Placer sur le papier de cuisine pour égoutter.
- Couper les poivrons en deux et retirer les graines. Frotter un peu d'huile d'olive sur eux et déposer le côté coupé sur un plateau de cuisson. Placez-les sous le grill. Griller jusqu'à ce que la peau soit sombre et pétillante. Alors que les poivrons sont encore chauds, mettez-les dans un sac sandwich en plastique et scellez-le. Sortez-les après 15 minutes et retirez les peaux.
- Entre-temps, chauffer plus d'huile d'olive une autre poêle. Peler les oignons et les couper en rondelles fines. Faire frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en les tournant souvent. Ajouter le Ras el Hanout à la fin.
- Couper la citrouille en cubes de 5cm et faire frire dans la même casserole que vous avez utilisée pour les pommes de terre pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce et légèrement dorée. Placez sur du papier de cuisine.
- Verser le reste de l'huile d'olive hors de la poêle et mettre tous les légumes cuits dans la poêle et mélanger. fouetter les œufs et les verser sur les légumes. Mettre le couvercle sur la casserole pour que les œufs cuisent. Mettre le contenu de la poêle sur une grande planche à découper, ajouter le sel et le poivre et le mélanger avec un grand couteau.