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Brochettes de poulet fumées

Par portion : 559 kcal · 49 g de protéines · 1 g de glucides · 40 g de lipides.

Temps : environ 29 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 6 unité cuisses de poulet
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café graines de fenouil
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1 cuillère à café paprika fumé doux
• 1 gousse pelée et écrasée ail
• 1 cuillère à café vinaigre de vin rouge
• 1 pour servir aïoli fumé

Préparation

1. Vous avez besoin de 15 brochettes : en bois, trempez dans l'eau pendant 10 minutes. Couper le poulet en morceaux de 3 cm et le placer dans un bol. Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive, les épices, l'ail et le vinaigre, bien mélanger et assaisonner. Vous pouvez le faire jusqu'à un jour avant et réfrigérer.
2. Filez 2-3 morceaux sur chaque brochette. Verser le reste d'huile dans une poêle ou frotter sur une poêle. Faites chauffer la poêle et faites cuire le poulet pendant 3-4 minutes de chaque côté – vous devrez peut-être le faire en lots, en maintenant les brochettes cuites au chaud dans un four bas. Servir avec de l'aïoli fumé si vous voulez.