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Pains de viande laqués au soja, purée au wasabi et carottes rôties

Par portion : 349 kcal · 11 g de protéines · 48 g de glucides · 11 g de lipides.

Temps : environ 80 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 5 unité pommes de terre
• 12 oz carottes
• 1 unité oignons verts
• 2 gousses ail
• 1 tranche pain
• 1 unité ail en poudre
• 2 unité sauce soja
• 1 unité bœuf haché
• 1 cuillère à café huile végétale
• 2 cuillère à café sucre
• 2 cuillère à soupe beurre

Préparation

1. 1. Préchauffer le four à 425 degrés. Laver et sécher tous les produits. Couper les pommes de terre en morceaux de 1/2 pouce. Trim, peler et couper les carottes sur une diagonale en morceaux d'épaisseur de 1/2 pouce. Couper et couper finement les pétoncles, en séparant les blancs des verts; hacher finement les blancs. Peler et hacher finement l'ail.
2. 2. Dans un bol moyen, tremper le pain avec 2 TBTP d'eau (4 TBTP pour 4 portions); casser les mains jusqu'à ce qu'il soit pâteux. Incorporer le boeuf, la sriracha, les blancs de pétoncle, la moitié de l'ail, le sel (nous avons utilisé 3/4 c. à thé sel casher; 11/2 c. à thé pour 4), et le poivre. Formez deux pains de 1 pouce (quatre pains pour 4). Déposer sur un côté d'une plaque de cuisson. Mélanger les carottes sur le côté vide de la même feuille avec une bruine d'huile, de sel et de poivre. (Pour 4, étaler les pains de viande sur toute la feuille et ajouter les carottes à une deuxième feuille.) Cuire au four pendant 20 minutes.
3. 3. Entre-temps, placer les pommes de terre dans une casserole moyenne avec suffisamment d'eau salée pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition et cuire jusqu'à très
4. 12-15 minutes. Réserver 1/2 tasse de liquide de cuisson de pommes de terre, puis égoutter. Pendant que les pommes de terre font cuire, dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la poudre d'ail, 1/4 tasse de ketchup (1/2 tasse pour 4 portions) et 2 c. à thé de sucre (4 c. à thé pour 4).
5. 4. Une fois les pains de viande et les carottes cuits au four pendant 20 minutes, retirer du four. Spoon la moitié du ketchup glaçure sur les pains de viande (enregistrer
6. le reste pour servir); retourner au four jusqu'à ce que les carottes soient brunes et tendres, les pains de viande sont cuits à travers, et la glaçure est collante, 4-5 minutes de plus.
7. 5. Entre-temps, faire fondre 2 beurres CTRP (4 TCTP pour 4 portions) dans une casserole utilisée pour les pommes de terre à feu moyen. Ajouter le reste de l'ail et cuire.
8. jusqu'à odorat, 30 secondes. Ajouter les pommes de terre et 1/4 c. à thé wasabi. Mash, ajoutant des éclaboussures de liquide de cuisson de pomme de terre en cas de besoin jusqu'à ce que lisse. Assaisonner de sel et de poivre. (Si vous aimez les choses épicées, remuez plus de wasabi!)
9. 6. Diviser les pains de viande, la purée de pommes de terre et les carottes grillées entre les assiettes. Saupoudrer de vert pétoncle et servir avec le reste de glaçage ketchup sur le côté pour tremper.