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Riz espagnol aux fruits de mer

Par portion : 387 kcal · 23 g de protéines · 59 g de glucides · 6 g de lipides.

Temps : environ 52 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 haché oignon
• 1 unité poivron rouge
• 1 unité poivron jaune
• 2 en tranches gousse d'ail
• 250 g riz à paella
• 800 ml bouillon de légumes
• 1 pincée safran
• 400 g mélange de fruits de mer surgelés
• 1 jus de 1/2 citron
• 1 poignée persil

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole et adoucir l'oignon pendant 6-7 minutes. Ajouter le poivre et l'ail, cuire encore 2 minutes, puis mélanger le riz de la paella et cuire 1 min, en remuant pour enrober.
2. Verser le bouillon, ajouter le safran et porter à ébullition. Cuire, à découvert, à une douce bulle, pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le riz soit tendre.
3. Incorporer les fruits de mer et le jus de citron et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la tuyauterie soit chaude et complètement cuite. Servir dans des bols chauds éparpillés de persil.