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Tortilla épicée

Par portion : 318 kcal · 18 g de protéines · 28 g de glucides · 15 g de lipides.

Temps : environ 33 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile de tournesol
• 1 unité oignon
• 1 unité piment rouge
• 2 cuillère à café curry en poudre
• 300 g tomates cerises
• 500 g pommes de terre
• 1 botte coriandre
• 8 unité œuf

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et la moitié du piment pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit adouci. Astuce dans les épices, faire frire 1 min de plus, puis ajouter les tomates cerises, les pommes de terre et les tiges de coriandre dans la poêle. Assaisonner bien les œufs, verser sur le dessus du vég et laisser cuire doucement pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que presque réglé.
2. Chauffer le gril et faire clignoter la tortilla en dessous pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le dessus soit réglé. Dispersez les feuilles de coriandre et le reste du piment sur le dessus, tranchez en quartiers et servez avec une salade verte.